Ecole des 3 Merlettes

Ce matin, nous nous sommes rendus chez Monique, une vieille dame qui fabrique encore du Saint Nectaire fermier.

Elle a expliqué aux enfants les différentes étapes de la fabrication de ce fromage d’Auvergne.

A l’époque où ils en fabriquaient en quantité, cela pouvait aller jusqu’à 120 fromages par jour, et 86 tonnes par an !!!

Ensuite, les élèves ont pu aller voir les vaches de cette exploitation : les Montbéliardes pour le fromage et les Salers pour la viande.